Zoete Aardappel Brownies—Gezond, Fudgy en Zonder Geraffineerde Suikers

Brownies? Daar kun je me elke dag voor wakker maken. Maar geraffineerde suikers? Liever niet. Gelukkig kun je deze heerlijke, smeuïge en voedzame brownies maken van zoete aardappel. Ze zijn super simpel, smaakvol en perfect voor een verantwoorde zoete snack.

Wat heb je nodig?

• 1 zoete aardappel

• 4 eetlepels cacaopoeder

• 1 tl bakpoeder

• 3 eetlepels rietsuiker/kokosbloesem suiker

• 1 theelepel vanillepoeder

• Handje geweekte nootjes (Pitta: amandelen, Kapha: kokos snippers)

• 50 g pure chocolade

• 2 eieren

• (Optioneel) 50 g spelt- of volkorenbloem (Kapha: boekweitmeel)

• Snufje zeezout

• Kruiden naar smaak: kruidnagel (Vata & Pitta), nootmuskaat (Vata), kaneel (Vata & Kapha)

Zo maak je ze:

1. Bereid de zoete aardappel – Snijd in blokjes en kook tot ze helemaal zacht zijn.

2. Mix de ingrediënten – Blend de zoete aardappel met een staafmixer tot een puree en voeg de cacao, kruiden, rietsuiker, bakpoeder, vanille, chocolade en noten toe.

3. Voeg de eieren toe – Wacht tot het mengsel iets is afgekoeld en meng dan de eieren erdoor.

4. Maak het luchtig – Voeg bloem of havermeel toe om de structuur iets luchtiger te maken.

5. Chocoladestukjes behouden? – Snijd de chocolade in stukjes en meng deze eerst met een beetje bloem voordat je ze toevoegt. Zo blijven ze beter verdeeld in het beslag.

6. Bakken – Giet het beslag in een bakvorm en bak de brownies 12-15 minuten op 180°C. Test met een prikker of ze gaar zijn.

Extra lekker met toppings

• Oppo ijs voor een verkoelende touch (Pitta)

• Amandelpasta en frambozen voor een frisse bite

• In de winter: gestoofde peer

• Voor Kapha: low-fat yoghurt als topping

• Extra voedingsstoffen? Strooi wat zaadjes volgens je Seed Cycle en voeg een schepje "Not Coffee" van Clearly toe voor extra smaak.

Gezonde brownies die fudgy, voedzaam en onweerstaanbaar lekker zijn. Probeer ze en geniet zonder schuldgevoel!

Enjoy!

Xjes,

Aimée