Voedzame Wentelteefjes met Gebakken Banaan, Dadels en Amandelpasta & Ahornsiroop Sausje

Wentelteefjes is voor mij echt een nostalgisch recept. Een van mijn favoriete ontbijtjes om te dag goed mee te beginnen. Nu ik wat ouder ben, wil ik nog steeds genieten van de heerlijke smaak en het nostalgische gevoel dat wentelteefjes eten brengt, alleen wil ik mijn lichaam ook voeden met voedzame ingrediënten. Daarom heb ik dit heerlijke recept gemaakt van traditionele wentelteefjes, maar met extra toppings om gezond te genieten.

Ingrediënten:

• 2 sneetjes volkorenbrood

• 100 ml biologische volle melk

• 1 ei

• 1 tl kaneel

• 1/2 tl kardemom

• 1/4 tl kruidnagel

• Snuf zeezout

• 1 rijpe biologische banaan

• 1 tl amandelpasta

• 2 tl ahornsiroop

• 1 Medjoul dadel

• Handje noten & pitjes of zaadjes (afhankelijk van je Seed Cycle)

Hoe maak je dit recept:

1. Maak het beslag:

Klop het ei op in een bakje en voeg de kaneel, kardemom en kruidnagel toe. Deze kruiden helpen je lichaam te kalmeren en ondersteunen een gezonde spijsvertering, iets wat in Ayurveda belangrijk is voor elke dosha. Voeg vervolgens de melk toe en mix het geheel goed door elkaar.

2. Week het brood:

Laat de sneetjes brood weken in het beslag, zodat het brood de smaken goed kan opnemen. Verwarm ondertussen een pan op middelhoog vuur.

3. Bak de wentelteefjes:

Smelt een stukje boter of een theelepel ghee in de pan en leg de doordrenkte sneetjes brood erin. Laat ze een paar minuten bakken tot ze goudbruin zijn en een mooie krokante laag hebben.

4. Bereid de banaan:

Snijd de rijpe banaan in schijfjes van ongeveer 1 cm en week deze in het overgebleven beslag. Bak de banaan in de pan voor 3-4 minuten aan elke kant totdat ze een beetje gekarameliseerd zijn.

5. Maak het amandelpasta-sausje:

Meng de amandelpasta en ahornsiroop in een bakje. Dun het mengsel uit met een beetje melk en voeg een snuf zee zout toe om de smaken in balans te brengen.

6. Serveer:

Serveer de wentelteefjes met de gebakken banaan, gesneden Medjoul dadel, en een handje noten, pitjes of zaadjes (afgestemd op jouw seed cycle). Giet het heerlijke amandelpasta-ahornsiroop sausje eroverheen voor de perfecte afwerking!

En zo heb je een heerlijk ontbijt! Hopelijk genieten jullie net zo erg als ik van dit recept geniet <3 Enjoy!

Xjes,

Luisa