Salade caprese, broodje caprese, pizza caprese, het blijft een gouden combinatie: tomaat en mozzarella. Zelf ontbijt ik bijna elke dag een heerlijke broodje caprese met zelf gemaakte pesto, tomaat, mozzarella en een eitje. Super lekker en ook nog eens een makkelijk en snel te maken ontbijt/lunch!
Het recept van de avocado toast (links) lees je hier
Wat heb je nodig voor dit broodje:
1 sneetje brood
Scheutje olijfolie
Snufje keltisch zout en peper
Paprika poeder
Italiaanse kruiden
2 theelepels huisgemaakte pesto
2 cherry tomaten
3 plakjes mozzarella
1 ei
Plakje jong belegen rauwmelkse kaas
Blaadje basilicum
Zo maak je het:
Stap 1: Doe over het broodje een scheutje olijfolie heen plus wat zout en peper
Stap 2: Rooster het broodje totdat die goudbruin is. Dit kan in de broodrooster, oven of airfryer. Ik doe het in de airfryer op 200 graden voor 3 minuten.
Stap 3: Smeer de zelfgemaakte pesto (bekijk het recept) gelijkmatig over het broodje.
Stap 4: Bedek het broodje met de plakjes mozzarella, tomaatjes en doe er wat italiaanse kruiden overheen.
Stap 5: Stop het broodje terug in de airfryer of oven om de mozzarella te laten smelten. Dit doe ik weer ongeveer 3 minuutjes.
Stap 6: Ondertussen bak ik het eitje in de pan met ongezouten boter (zorg voor goede kwaliteit boter, zoals die van grassfed cows). Doe hier wat paprikapoeder overheen en de plakjes kaas. Draai het eitje om zodat de kaas lekker crispy kan worden.
Stap 7: Haal het broodje met nu lekker gesmolten mozzarella en tomaat uit de airfryer en doe het eitje er op. Doe voor de garnering en smaak een blaadje baslicum er op.
Nu genieten van een lekker broodje caprese ;). Zoals bij elk ander recept: gebruik je eigen inspiratie en voeg ingredienten toe die jou lekker lijken, of laat ingredienten weg die je wat minder vindt. Dit recept is voor 1 snee brood, dus wil je er nou meer maken dan verdubbel je het recept. Wil je weten hoe je de zelfgemaakte pesto maakt, kijk dan HIER voor het recept!
Comentarios