Ayurvedische Bowl met Wilde Zalm en Geroosterde Groenten

Deze smaakvolle bowl is perfect voor elke dosha! Door de juiste combinatie van kruiden, groenten, en gezonde vetten kun je jouw lichaam optimaal ondersteunen. Of je nu Pitta, Vata of Kapha bent, deze maaltijd is aan te passen aan jouw behoeften én cyclus.

Ingrediënten

Basis:

• 150 g parelcouscous (voor Kapha: vervang door quinoa of bruine rijst)

• 1 moot verse wilde zalm per persoon (of vervang door tofu, ei of kikkererwten)

Groenten:

• Pitta & Kapha: Broccoli, bloemkool, asperge

• Tridosha: Courgette, okra, sperziebonen

• Vata & Pitta: Cherry tomaatjes (warm), pompoen

Toppings:

• Pitta: Amandelen of pistachenoten (geweekt)

• Vata: Walnoten of pecannoten (evt. mee roosteren)

• Kapha: Pompoenpitten of zonnebloempitten (gebruik met mate)

Olie:

• Vata: Sesamolie

• Pitta: Olijfolie

• Kapha: Geen extra olie

Kruidenmix:

• Pitta: Koriander, dille, venkel, of limoenrasp

• Vata: Komijn, kurkuma, kaneel, of zwarte peper

• Kapha: Chili, knoflookpoeder, mosterdzaad, of gember

Bereiding

1. Bereid de groenten en zalm:

   • Verwarm de oven voor op 200°C.

   • Snijd de groenten afhankelijk van jouw dosha in grove stukken.

   • Leg de groenten op een bakplaat en wrijf ze in met een klein beetje olie (voor Kapha geen olie gebruiken) en de kruiden die bij jouw dosha passen.

   • Wrijf de zalm in met kruiden die passen bij jouw dosha en leg deze apart op bakpapier of op de bakplaat met de groenten.

   • Rooster de groenten in de oven voor 20-25 minuten tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. De zalm is na ongeveer 20 minuten gaar, afhankelijk van de dikte.

2. Kook de parelcouscous:

   • Kook de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

   • Giet de couscous af en roer er eventueel een scheutje olijfolie doorheen (voor Pitta, voor Kapha overslaan).

3. Stel de bowl samen:

   • Begin met een laagje parelcouscous in een kom.

   • Verdeel de geroosterde groenten over de couscous en leg de wilde zalm of vervanger erop.

   • Bestrooi met nootjes en/of pitjes die passen bij jouw dosha en cyclus.

   • Werk af met een scheutje olie of tahini voor extra smaak.

Waarom deze bowl goed voor je is:

• Dosha-specifieke aanpassingen: De keuze van kruiden, groenten en olie helpt om je dosha in balans te brengen.

• Gezonde vetten en eiwitten: Wilde zalm biedt gezonde omega-3 vetzuren, terwijl de couscous zorgt voor een goede energiebron.

• Vitaminen en mineralen: Door de variatie aan groenten en noten krijg je belangrijke voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft.

Echt een super snel en lekker receptje, enjoy!

Xjes,

Aimée