Gestoomde Peer met Kaneel, Kardemom en Kruidnagel

Gestoomde peer is een super lekkere toevoeging aan je havermout, yoghurt of om gewoon los te eten. Voor Vata is een gestoomde peer beter te verteren en licht op de maag. Een peer die niet gestoomd is kan beter niet te veel gegeten worden aangezien peer een samentrekkende fruit is en een uitdrogende werking kan hebben op Vata. Het is daarnaast ook zo lekker van smaak, ik eet het bijna elke dag. Voor Pitta en Kapha zijn peren over

Ingrediënten

• 1 rijpe biologische peer (niet overrijp, maar dat je de schil lichtjes kan induwen)

• 1 kopje water

• 1 tl kaneel

• 1 tl kardemom

• 2 kruidnagels

Optioneel als maaltijd; ahornsiroop (of kokosbloesemsuiker), nootjes (voor Vata), pompoen- en zonnebloempitten.

Stappen voor gestoomde peer

1. Snijdt de peer in twee helften of in stukjes, groot of klein waar jij voorkeur naar hebt.

2. Vul een steelpan met het kopje water en voeg de kaneel, kardemom en kruidnagel toe.

3. Verwarm het water op het laag vuur en laat de kruiden goed in het water trekken.

4. Plaats de peer in een stoommandje boven het water of leg ze in het water en doe de deksel op de pan.

5. Laat de peer ongeveer 10-15 minuten stomen, de tijd is afhankelijk van hoe rijp de peer is. Prik met een vork in de peer om te controleren of die zacht is.

6. Haal de peer uit de pan en leg het op een bord of in een schaaltje.

Giet voor zoetheid een beetje biologische ahornsiroop eroverheen of sprenkel wat kokosbloesemsuiker. Voeg pitten en zaden toe die bij jou cyclusfase goed zijn (zie seed cycling). Voor Vata; wat nootjes erbij. Kapha hoeft geen zoetstof erbij, de peer is al lekker zoet genoeg van zichzelf. Dit recept voor gestoomde peer is lekker verwarmend, zacht en licht verteerbaar. 

Bron: Vasant Lad. The Complete Book of Ayurvedic Home Remedies. (1999).

Xjes,

Luisa