Brownies met Zoete Aardappel, Vijgen en Dadels— Gezond Recept

Gezonde brownies, het kan echt! Mijn favoriete dessert zijn deze heerlijke chocoladegebakjes, maar zodat mijn lichaam er ook van geniet, heb ik dit lekkere recept voor gezonde(re) brownies die volledig vrij zijn van geraffineerde suikers. Vijgen, dadels en zoete aardappel zijn van nature alle drie zoete ingredienten, wat deze brownies heerlijk zoet van smaak maakt. Dit recept is perfect als snack of als voedzaam dessert. Zelfs voor ontbijt kan dit recept een goede keuze zijn.

Ingrediënten

Voor de brownies:

• 1 kleine tot middelgrote zoete aardappel

• 5 gedroogde vijgen

• 3 grote Medjoul dadels

• 3 el cacao

• 2 el amandelpasta

• 1 biologisch ei

• 3 el maple syrup

• Snuf zout

• Optioneel: 1 scoop van je favoriete cacao/chocolade supplement, bijvoorbeeld chocolade proteïnepoeder

• Meel naar keuze (bijv. tijgernotenmeel, amandelmeel of havermeel)

Voor de topping (optioneel):

• Witte chocolade (wij gebruiken chocola met zo goed mogelijke ingredienten van het merk Balance)

• Amandelpasta

• Gehakte nootjes of zaden

  
  

Bereidingswijze

Stap 1: Zoete aardappel koken of roosteren

• In de pan: Schil de zoete aardappel, snijd in stukken en kook in 15-20 minuten gaar.

• In de oven: Verwarm de oven voor op 200°C, prik een paar gaatjes in de schil en bak de aardappel ongeveer 20-25 minuten tot hij zacht is.

Stap 2: Vijgen en dadels weken

• Laat de vijgen en dadels 5-10 minuten weken in heet water, zodat ze zacht worden.

• Giet af en blend ze in een foodprocessor tot een gladde pasta.

Stap 3: Browniebeslag maken

1. Prak de zachte zoete aardappel in een mengkom.

2. Voeg de cacao, amandelpasta, het ei, maple syrup, de vijgen-dadelpasta en een flinke snuf zout toe.

3. Optioneel: voeg een scoop van cacao/chocolade supplement toe voor extra voedingsstoffen.

4. Voeg meel naar keuze toe om het beslag iets dikker te maken.

Stap 4: Bakken

• Verwarm de oven voor op 180°C.

• Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet het beslag erin.

• Bak 15-20 minuten, afhankelijk van de dikte van je brownie.

• Check met een vork: als er geen beslag meer aan blijft plakken, is hij klaar.

Stap 5: Toppings toevoegen

• Smelt de witte chocolade en verdeel deze over de brownie.

• Drizzle amandelpasta eroverheen.

• Optioneel: strooi gehakte nootjes of zaden als extra crunch.

Enjoy van deze gezonde(re) brownies als dessert of als lekker snakcje tussendoor! De toppings zijn geheel optioneel, dus de brownie kan je bekleden met ingredienten die jij lekker vindt om het helemaal eigen te maken.

Xjes,

Luisa