Ayurvedische Havermout met Gestoofde Peer, Dadels en Amandelpasta – Perfect Ontbijt voor Vata Dosha

Om mijn dag goed te beginnen, maak ik een heerlijk verwarmend en verzachtend ontbijt dat mijn buik rustig houdt. Vroeger at ik altijd koude kwark met rauw fruit en noten in de ochtend, maar dat voelde zwaar op mijn maag. Vata-types hebben vaak last van een trage spijsvertering en onregelmatige stoelgang. Koude, rauwe en moeilijk verteerbare voedingsmiddelen kunnen dit verergeren, waardoor het belangrijk is om maaltijden zo verwarmend en verzachtend mogelijk te maken.

Gelukkig kunnen Ayurvedische kruiden zoals kaneel en kardemom de spijsvertering ondersteunen en zorgen gezonde vetten, zoals ghee, voor extra voeding en hydratatie. Daarom deel ik in deze blog mijn favoriete Ayurvedische havermout, speciaal afgestemd op de Vata-dosha, voor een balans brengend ontbijt! 😊

Ingrediënten (voor 1 persoon):

• 50 g biologische havermout (of meer als honger hebt;), voeg dan ook meer melk toe)

• 200 ml biologische volle melk

• 1 kopje water

• 1 rijpe biologische peer

• 1 medjoul dadel

• 1/2 tl ghee

• 1/2 rijpe biologische banaan

• Handje pecan- en walnoten

• 1 tl hennepzaad

• 1/2 tl pitjes of zaadjes aan de hand van jouw Seed Cycle

• 1 tl amandelpasta

• 1 tl ahornsiroop

• 2 tl kaneel

• 1 tl kardemom

• 1/2 tl kurkuma

• 1/2 tl kruidnagel

• 1/4 tl gember

• Grote snuf (keltisch) zeezout

• Klein snufje peper

(Ik gebruik gemalen kruiden, maar dat hoeft niet)

• Optioneel: 1 tl macapoeder, 1 tl geweekte lijnzaad, 2 tl chiazaadpudding (1 tl chiazaad in 3 tl water)

Hoe maak je dit ontbijt:

1. Kruidenwater maken:

Voeg 1 kopje water, 1 tl kaneel, 1/4 kruidnagel en 1/2 tl kardemom in een pan op laag vuur. Laat dit 5 minuten trekken zodat de kruiden goed vrijkomen.

2. Peer en dadel stomen:

Snijd de peer in stukjes en voeg deze toe aan het kruidenwater. Dek de pan af en laat de peer 10-15 minuten stomen, afhankelijk van de rijpheid (prik met een vork erin om te checken of die goed zacht is en de kleur is meestal wat dieper bruin). Halveer ondertussen de dadel en leg deze voor ongeveer 5 minuten ook in het kruidenwater Dit maakt de dadel zachter en beter verteerbaar voor Vata.

3. Havermout bereiden:

Verwarm in een andere pan de havermout met de melk en de resterende kruiden op laag vuur. Zorg ervoor dat de melk warm wordt, maar niet kookt. Roer regelmatig en voeg na een paar minuten de ghee toe om het extra voedzaam te maken. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken tot het een papperige structuur krijgt.

4. Noten weken en amandelpasta sausje maken:

Breek de pecannoten en walnoten in kleine stukjes en week ze ook even in het kruidenwater. Dit maakt ze zachter en makkelijker verteerbaar. Ook een extra lekkere smaak ;).

Maak ondertussen een amandelpasta sausje door in een bakje de amandelpasta te mengen met de ahornsiroop, een klein scheutje melk (beetje bij beetje toevoegen en roeren), snufje kaneel en snufje zeezout. Roer tot een romige, gietbare saus. Dit hoeft natuurlijk niet, je kan ook normaal amandelpasta toevoegen, maar dit sausje is echt zoo lekker, geloof me! ;)

5. Banaan toevoegen & serveren

Prak de banaan in de kom waarin je de havermout gaat serveren (om geen extra borden vies te maken :). Meng dit door de warme havermout in de pan, zodat het lekker smeuïg wordt. Giet nadat je de banaan er goed doorheen hebt gemixt de havermout in de kom en roer optioneel macapoeder, geweekte lijnzaad en/of chiazaadpudding er door. Snijd de geweekte dadel in stukjes en voeg deze samen met de gestoomde peer en de noten toe. Bestrooi met hennepzaadjes en de pitjes/zaadjes van jou Seed Cycle en maak af met het amandelpasta-sausje.

En zo heb je een heerlijk verwarmend ontbijt dat perfect is voor Vata! Wil je nog wat andere ingrediënten toevoegen die jij lekker vindt? Voeg die zeker toe aan je havermout! Let er als Vata-type wel op dat je ontbijt niet te verkoelend wordt, zodat je spijsvertering optimaal blijft werken en je lichaam in balans blijft.

Enjoy!

Xjes,

Luisa